Localizado no Haut-Marais, o ISTR naturalmente se instala na rue Notre-Dame de Nazareth, 41, a poucos passos da Place de la République. Esta artéria em expansão tem recebido cada vez mais iniciativas criativas, grandes galerias de arte e outras livrarias especializadas há vários meses.

Desde abril de 2020, o ISTR tornou-se digital e lançou o “SHAKE ISTR EASY”. Já é possível receber cocktails caseiros e produtos frescos prontos para serem apreciados em casa. Entregue em sua casa em 30 minutos em toda a capital ou em take away, cada cocktail é feito na hora, datado e cuidadosamente embalado pela equipa do ISTR. Todos são guarnecidos com frutas frescas, uma bolsa de gelo e um tutorial para uma degustação sem complicações. Além disso, o ISTR oferece todas as semanas um menu gourmet especialmente pensado para 'bistrônomos' experientes com uma seleção de tapas inspiradas, ostras frescas, pratos sazonais, bem como uma seleção de vinhos, bebidas não alcoólicas na entrega e venda.

Do almoço ao jantar, passando pela experiência de cocktails & ostras no início da noite, o restaurante ISTR ("ostras" em bretão) acolhe os seus hóspedes num universo cosmopolita, recriando assim a ligação entre o terroir regional francês com os bretões e os melhores da cultura nova-iorquina e seus padrões de consumo.

ISTR é acima de tudo uma aventura humana. A de três amigos apaixonados, Philippe Morin, Pascal Gauthier e Pierre-Michaël Smague, mas também a de uma promessa feita há 20 anos, que agora se tornou realidade. De um desejo comum à realização, houve apenas um passo. Juntos, eles imaginam o ISTR, um restaurante inspirado nos códigos urbanos da Big Apple. Seu credo: cozinha criativa com acordos sazonais de terra e mar e uma redescoberta da ostreicultura.

Desde abril de 2021, o jovem Chef Manuele Rossi oficia nas cozinhas do restaurante ISTR. Depois de ter estudado em estabelecimentos de prestígio, Manuele Rossi coloca todo o seu talento ao serviço de uma cozinha atractiva e gustativa, exclusivamente caseira. Desafio cumprido! O novo Chef Residente, de 32 anos, confecciona pratos finos e requintados, revisita as grandes receitas mediterrânicas e desenvolve menus de degustação em sequência, durante os encontros gastronómicos.

Aberto de segunda a sexta das 12h00 às 14h30 e das 18h00 às 2h00.

Sábado e domingo das 18h às 2h.