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OEUF PARFAIT, MOUSSELINE DE POTIMARRON, NOISETTES ET SUMAC

ESCARGOTS DE BOURGOGNE, PURÉE D'AIL ET GINGEMBRE, CRESSON, KUMQUAT

SEICHE ET HADDOCK TIEDE, BOUILLON CREME, CELERI/GRANNY-SMITHE

VITELLO TONNATO À L'ORIGAN, COUTEAUX ET CAPRES

Plateau ISTR expérience (pour 2 pers.)**

6 N°3 fine la Cadoret/ 6 N°3 spéciales Perle noire/ 6 Gambas Black Tiger/ 6 Amandes/ Rillettes de Crabes/ bulots/ tarama truffé

Crevettes roses décortiquées

8 pièces

Bulots mayonnaise

200gr

ISTR shot

Huîtres fines Cadoret, creuses de Bretagne, Riec/Belon

N°3

Huîtres Spéciale Perle Noire, creuses de Bretagne, Riec/Belon

N°3

Huîtres Spéciale Perle Noire, creuses de Bretagne, Riec/Belon

N°1

LEGUMES DE SAISON, ESPUMA COCO/CURRY EPICE,RIZ VENERE (végétarien)

LINGUINE À LA BISQUE DE HOMARD, GAMBAS BLACK TIGER ET FRUITS DE MER

PAVÉ DE LIEU JAUNE NACRÉ, PUREE DE BROCOLI, ECHALOTTE ENTIERE ROTIE

SELLE D'AGNEAU ROTI, HARICOT COCO, ARTICHAUT FRIT, JUS CORSÉ

ISTR BURGER

Huitres en tempura spéciale N°1 - Mayonnaise tourteau/citron, sucrine, algues wakamé, concombre

COTE DE BOEUF Irish 1KG, PDT DOUCE/PUREE DE CAROTTE/CHIMICHURI/FETA**

Pour 2 pers.

ASSIETTE DE FROMAGES

-Assortiment selon la saison-

LE CHOCOLAT

CRÉMEUX CHOCOLAT 70%, CHOCOLAT BLANC À L'ESTRAGON, GENOISE AU CITRON

CHOU PARIS BREST AU CARAMEL BEURRE SALÉ

LA POIRE

CARAMEL TIÈDE, GEL AU CITRON, GÉNOISE 4 ÉPICES, FROMAGE BLANC