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TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU, KAKI, BERGAMOTE, POIVRE KAMPOT

RILLETTE DE MORUE, HARENG FUMÉ, BOUILLON FROID AU GINGEMBRE, WASABI, CARASAU

RASCASSE MARINÉE AUX HERBES, CONCOMBRE, CREME D'ISIGNY ET SUMAC

VITELLO TONNATO À L'ORIGAN, COUTEAUX ET CAPRES

Plateau ISTR expérience (pour 2 pers.)**

6 N°3 fine la kermancy/ 6 N°3 spéciales Perle noire/ 6 Gambas Black Tiger/ 6 Amandes/ Rillettes de Crabes/ bulots/ tarama truffé

Crevettes roses décortiquées

8 pièces

Bulots mayonnaise

200gr

ISTR shot

Huîtres fines La Kermency, creuses de Bretagne, Quiberon

N°3

Huîtres fines La Kermancy, creuses de Bretagne, Quiberon

N°3

Huîtres Spéciale Perle Noire, creuses de Bretagne, Riec/Belon

N°3

Huîtres Spéciale Perle Noire, creuses de Bretagne, Riec/Belon

N°1

LEGUMES DE SAISON, ESPUMA COCO/CURRY EPICE,RIZ VENERE (végétarien)

TARTARE DE SAUMON, YAOURT, BETTERAVES BLANCHE, VINAIGRE DE COING

DOS DE CABILLAUD NACRÉ, VIERGE HERBACÉE, CHAMPIGNONS, NOISETTES

ISTR BURGER

Huitres en tempura spéciale N°1 - Mayonnaise gingembre/citron, sucrine, tourteau, algues wakamé, concombre grenade

TAGLIATA DE COTE DE BOEUF Irish 1KG, PDT DOUCE/CHIMICHURI/FETA**

Pour 2 pers.

COTES D'AGNEAU ROTIES, DECLINAISON DE POTIRONS, JUS AU COGNAC

ASSIETTE DE FROMAGES

-Assortiment selon la saison-

LE SOUS-BOIS

NAMELAKA CHATAIGNES, DACQUOISE NOISETTES, TUILE AU CEPES

CHOU PARIS BREST AU CARAMEL BEURRE SALÉ

LE CHOCOLAT

CAKE AU CHOCOLAT BLANC, NAMELAKA CHOCOLAT AU LAIT, SAUCE CACAO