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PETITES ASSIETTES L'ECAILLER LES HUITRES PLATS FROMAGES & DESSERTS

Carte Restaurant

room_service

PETITES ASSIETTES

Gaspacho de concombres, huitres Kermancy, granny smith et groseilles

11,00€

Couteaux, lard de colonnata, vierge de pickles d'oignon rouge

14,00€

Vitello tonnato à l’origan cuit basse température, citron confit

13,00€

Gravlax de bar, crème de petit pois et chèvre frais au basilic

13,00€

L'ECAILLER

Plateau ISTR expérience (pour 2 pers.)**

6 N°3 fine la kermancy/ 6 N°3 spéciales perle noire/ 6 langoustines/ 6 praires/ chaire de tourteaux/ bulots/ tarama truffé

95,00€

Crevettes roses décortiquées

8 pièces

14,00€

Bulots mayonnaise

200gr

10,00€

ISTR shot

6,00€

LES HUITRES

Huîtres fines La Kermency, creuses de Bretagne, Quiberon

N°3

16,00€ les 6

Huîtres fines La Kermancy, creuses de Bretagne, Quiberon

N°3

24,00€ les 9
30,00€ les 12

Huîtres spécial ISTR Cadoret, creuses de Bretagne, Riec-sur-Belon

N°3

22,00€ les 6
33,00€ les 9
42,00€ les 12

PLATS

Pavé de bar, purée de betteraves, bok choi cru, hibiscus

32,00€

Légumes de saison, espuma coco/curry épicé, riz vénéré (végétarien)

VEGETARIEN

20,00€

Lieu jaune nacré, coulis de poivron brulé, choux mariné façon thaï

29,00€

Tagliata de cote de boeuf Irish 1KG, tomate ananas/ chimichurri/ parmesan

Pour 2 pers.

90,00€

Ceviche de cabillaud et gambas lèche de tigre, asperges et radis

22,00€

ISTR Burger

Huitres en tempura spéciale N°1 - Mayonnaise gingembre/citron, sucrine, tourteau, algues wakamé, concombre grenade

26,00€

FROMAGES & DESSERTS

Assiette de fromages

-Assortiment selon la saison-

13,00€

pavlova: meringue française, fraises gariguettes, rhubarbe confite, cardamome noire

11,00€

Le chocolat: ganache guanaja 70%, honeycombs, chantilly, caramel miel/cacao

11,00€

La passion: ganache passion, chantilly basilic, sponge cake pistache, kumquat

11,00€

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41 RUE NOTRE DAME DE NAZARETH 75003 PARIS
01 43 56 81 25

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