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PETITES ASSIETTES L'ECAILLER LES HUITRES PLATS FROMAGES & DESSERTS

Carte Restaurant

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PETITES ASSIETTES

OEUF PARFAIT, MOUSSELINE DE POTIMARRON, NOISETTES ET SUMAC

13,00€

ESCARGOTS DE BOURGOGNE, PURÉE D'AIL ET GINGEMBRE, CRESSON, KUMQUAT

12,00€

SEICHE ET HADDOCK TIEDE, BOUILLON CREME, CELERI/GRANNY-SMITHE

13,00€

VITELLO TONNATO À L'ORIGAN, COUTEAUX ET CAPRES

14,00€

L'ECAILLER

Plateau ISTR expérience (pour 2 pers.)**

6 N°3 fine la Cadoret/ 6 N°3 spéciales Perle noire/ 6 Gambas Black Tiger/ 6 Amandes/ Rillettes de Crabes/ bulots/ tarama truffé

120,00€

Crevettes roses décortiquées

8 pièces

14,00€

Bulots mayonnaise

200gr

10,00€

ISTR shot

6,00€

LES HUITRES

Huîtres fines Cadoret, creuses de Bretagne, Riec/Belon

N°3

18,00€ les 6
27,00€ les 9
36,00€ les 12

Huîtres Spéciale Perle Noire, creuses de Bretagne, Riec/Belon

N°3

24,00€ les 6
36,00€ les 9
48,00€ les 12

Huîtres Spéciale Perle Noire, creuses de Bretagne, Riec/Belon

N°1

7,00€ A l'Unité

PLATS

LEGUMES DE SAISON, ESPUMA COCO/CURRY EPICE,RIZ VENERE (végétarien)

21,00€

LINGUINE À LA BISQUE DE HOMARD, GAMBAS BLACK TIGER ET FRUITS DE MER

26,00€

PAVÉ DE LIEU JAUNE NACRÉ, PUREE DE BROCOLI, ECHALOTTE ENTIERE ROTIE

28,00€

SELLE D'AGNEAU ROTI, HARICOT COCO, ARTICHAUT FRIT, JUS CORSÉ

31,00€

ISTR BURGER

Huitres en tempura spéciale N°1 - Mayonnaise tourteau/citron, sucrine, algues wakamé, concombre

26,00€

COTE DE BOEUF Irish 1KG, PDT DOUCE/PUREE DE CAROTTE/CHIMICHURI/FETA**

Pour 2 pers.

98,00€

FROMAGES & DESSERTS

ASSIETTE DE FROMAGES

-Assortiment selon la saison-

14,00€

LE CHOCOLAT

CRÉMEUX CHOCOLAT 70%, CHOCOLAT BLANC À L'ESTRAGON, GENOISE AU CITRON

12,00€

CHOU PARIS BREST AU CARAMEL BEURRE SALÉ

13,00€

LA POIRE

CARAMEL TIÈDE, GEL AU CITRON, GÉNOISE 4 ÉPICES, FROMAGE BLANC

12,00€

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41 RUE NOTRE DAME DE NAZARETH 75003 PARIS
01 43 56 81 25

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