Menus

Tarama à la Truffe

Chinchard mariné au saké

Fenouil, grenade

Tartare de boeuf au couteau

Pêche, basilic, anchois

Saumon gravlax

Cresson, figues, poutargue

Crevettes roses décortiquées

8 pièces

Bulots mayonnaise

200gr

ISTR shot

Huîtres fines Cadoret, creuses de Bretagne, Riec-sur-Belon

N°5

Huîtres spécial ISTR Cadoret, creuses de Bretagne, Riec-sur-Belon

N°3

ISTR Burger

Huitres frites spéciale N°1 - Mayonnaise gingembre/citron, sucrine, tourteau, algues wakamé, concombre grenade

Chou-fleur frit, vinaigrette miel moutarde, galette okonomiyaki

Végétarien

Côte de veau française, pomme de terre grenailles

600g.

Merlan de ligne, mousseline d’artichauts & poivrade, lard ibaiona

Ceviche de lieu noir, épices Ras-El-Hanout

Burger poulet français croustillant

Cheddar, pickles

Assiette de fromages

Fromager Affineur Jouannault - Assortiment selon arrivage

Banoffe

Pêche rôtie, sablé breton miel

Fondant chocolat, huile de noisette, glace vanille, cacahuètes