Βρίσκεται στο Haut-Marais, το ISTR καταλαμβάνει φυσικά τα καταλύματά του στη λεωφόρο 41 Notre-Dame de Nazareth, σε απόσταση αναπνοής από την Place de la République. Τους τελευταίους μήνες, αυτή η πολυσύχναστη αρτηρία υποδέχεται όλο και περισσότερες δημιουργικές πρωτοβουλίες, μεγάλες γκαλερί τέχνης και άλλα εξειδικευμένα βιβλιοπωλεία.

Από τον Απρίλιο του 2020, το ISTR γίνεται ψηφιακό και κυκλοφορεί το "SHAKE ISTR EASY". Τώρα μπορείτε να παραγγείλετε σπιτικά κοκτέιλ και φρέσκα προϊόντα έτοιμα να γευτείτε στο σπίτι. Παραδίδεται στο σπίτι σας σε 30 λεπτά σε ολόκληρη την πρωτεύουσα ή ως πακέτο, κάθε κοκτέιλ συμπληρώνεται μέχρι το λεπτό, με ημερομηνία και συσκευασία προσεκτικά από την ομάδα ISTR. Όλα διακοσμούνται με τα φρέσκα φρούτα τους, ένα πακέτο πάγου και ένα σεμινάριο για μια γεύση χωρίς παγίδες. Επιπλέον, το ISTR προσφέρει κάθε εβδομάδα ένα γκουρμέ μενού ειδικά σχεδιασμένο για ενημερωμένους «bistronômes» με μια επιλογή από εμπνευσμένα τάπας, φρέσκα στρείδια, εποχιακά πιάτα καθώς και μια επιλογή από κρασιά, μη αλκοολούχα ποτά για παράδοση και πώληση.

Από το μεσημεριανό έως το δείπνο, συμπεριλαμβανομένης της εμπειρίας κοκτέιλ και στρειδιών νωρίς το απόγευμα, το εστιατόριο ISTR ("στρείδια" στο Breton) καλωσορίζει τους επισκέπτες του σε ένα κοσμοπολίτικο σύμπαν, δημιουργώντας έτσι τη σύνδεση μεταξύ του γαλλικού περιφερειακού terroir και των επιρροών του. καλύτερο από τον πολιτισμό της Νέας Υόρκης και τα πρότυπα κατανάλωσής του.

Το ISTR είναι πάνω απ 'όλα μια ανθρώπινη περιπέτεια. Αυτό των τριών παθιασμένων φίλων, του Philippe Morin, του Pascal Gauthier και του Pierre-Michaaguel Smague, αλλά και της υπόσχεσης που έγινε πριν από 20 χρόνια, η οποία έχει πλέον γίνει πραγματικότητα. Από μια κοινή επιθυμία για επίτευξη, υπήρχε μόνο ένα βήμα. Μαζί φαντάζονται το ISTR, ένα εστιατόριο εμπνευσμένο από τους αστικούς κώδικες του Big Apple. Το πιστό τους: δημιουργική κουζίνα με εποχιακές χερσαίες και θαλασσινές συμφωνίες και μια ανακάλυψη της καλλιέργειας στρειδιών.

Από τον Σεπτέμβριο του 2018, ο νεαρός σεφ Cyril Krieg εργάζεται στις κουζίνες του εστιατορίου ISTR. Αφού σπούδασε στα αστέρια των Michel Husser (Le Cerf), Yannick Alléno (Pavillon Le Doyen) και Alain Pegouret (Le Laurent), ο Cyril Krieg θέτει όλο το ταλέντο του στην υπηρεσία μιας ελκυστικής και νόστιμης κουζίνας, αποκλειστικά κατασκευασμένο House. Η πρόκληση συναντήθηκε! Στέφθηκε ο καλύτερος μαθητευόμενος της Λωρραίνης το 2008 και απένειμε τα τρόπαια HenriHuck και Masse το 2014 και το 2015, ο νέος 28χρονος σεφ κάτοικος, επινοεί εκλεκτά και εκλεπτυσμένα πιάτα, επανεξετάζει τις υπέροχες συνταγές της γαλλικής κουζίνας και αναπτύσσει διαδοχικά μενού. γαστρονομικές συναντήσεις.

Ανοιχτό από Δευτέρα έως Παρασκευή από 12:00 μ.μ. έως 2:30 μ.μ. και 6:00 μ.μ. έως 2:00 π.μ.

Σάββατο και Κυριακή από τις 6 μ.μ. έως τις 2 π.μ.