Restaurant Bar à cocktail | PARIS

ISTR

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Situé dans le Haut-Marais, ISTR prend naturellement ses quartiers au 41 rue Notre-Dame de Nazareth, à deux pas de la place de la République. Cette artère en pleine effervescence accueille depuis quelques mois, de plus en plus d’initiatives créatives, de galeries d’art d’envergure et autres librairies spécialisées.


Du déjeuner au dîner en passant par l’expérience cocktails & oysters en début de soirée, le restaurant ISTR (« huîtres » en Breton) accueille ses hôtes dans un univers cosmopolite, recréant ainsi le trait d’union entre le terroir régional français aux influences bretonnes et le meilleur de la culture New-Yorkaise et ses modes de consommation.


ISTR est avant tout une aventure humaine. Celle de trois amis passionnés, Philippe Morin, Pascal Gauthier et Pierre-Michaël Smague, mais aussi celle d’une promesse faite il y a 20 ans, devenue aujourd’hui réalité. D’une envie commune à l’accomplissement, il n’y avait qu’un pas. Ensemble, ils imaginent ISTR, un restaurant s’inspirant des codes urbains de Big Apple. Leur crédo : une cuisine créative aux accords terre et mer de saisonnalité, et une redécouverte de l’ostréiculture.

Depuis Septembre 2018, le jeune Chef Cyril Krieg officie dans les cuisines du restaurant ISTR. Après avoir fait ses classes dans les établissements étoilés de Michel Husser (Le Cerf), Yannick Alléno (Pavillon Le Doyen) et Alain Pegouret (Le Laurent), Cyril Krieg met tout son talent au service d’une cuisine attractive et gustative, exclusivement faite maison. Défi relevé ! Sacré meilleur apprenti de Lorraine en 2008 et récompensé aux trophées HenriHuck et Masse en 2014 et 2015, le nouveau Chef résident de 28 ans, concocte des plats fins et recherchés, revisite les grandes recettes de la cuisine française et élabore des menus dégustation en séquences, lors de rendez-vous gastronomiques.


Ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30 et 18h00 à 02h00

Le samedi et dimanche de 18h00 à 02h00


Otevírací hodiny

access_time
Pondělí
12:00 - 14:30
18:00 - 02:00
Úterý
12:00 - 14:30
18:00 - 02:00
Středa
12:00 - 14:30
18:00 - 02:00
Čtvrtek
12:00 - 14:30
18:00 - 02:00
Pátek
12:00 - 14:30
18:00 - 02:00
Sobota
18:00 - 02:00
Neděle
18:00 - 02:00